什么叫牛蒡

牛蒡是指牛脖子部位的肉。像牛肚子部位的肉叫牛腩。牛腿部的肉叫牛腱子。牛背部的肉叫牛里脊。这些都是肉食店为了更方便于做买卖，而给牛身上不同部位的肉起的名字。