五花肉做红烧肉红烧肉必须用五花肉吗（做红烧肉要用上五花还是下五花肉）

不用五花肉也可以做红烧肉。

一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。因为这些部位的肉虽然瘦肉多，但比较好煮烂，而且口感也好。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

五花肉可以做红烧肉，但是做红烧肉不一定要选择五花肉。不过选择五花肉做的红烧肉最好吃，因为五花肉肥瘦相间，口感特别好。