香辣鱼蛙正宗做法

主料：牛蛙3只，小尖椒三个，青辣椒两个

辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽酱油一勺，生姜一个，大蒜两个，淀粉适量

做法：1.食材都准备好，牛蛙去掉内脏、去皮后洗干净。

2.小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

3.将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

4.锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

5.盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，牛蛙焖至熟透后，捞出来。

6.炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味，加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

7.倒入牛蛙炒匀，加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。