商业版水煎包的做法

面粉500克

酵母粉3克

猪肉500克

白菜100克

辅料

生抽适量

盐适量

胡椒粉少许

白糖生抽

葱适量

1. 面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。

2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。

3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。

4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。

5. 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。

6. 取出面团、揉匀排气。

7. 揪成大小均匀的面剂。

8. 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。

9. 放入适量馅料。

10. 包严即成水煎包的生坯。

11. 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。

12. 倒入清水至生坯的一半左右的深度。

13. 盖盖后中小火烧制。

14. 大约6分钟左右，锅中的水分收干。

15. 揭开锅盖，煎制1分钟。

16. 出锅装盘，即可上桌食用。