辣椒菜的腌制方法

辣椒洗干净，去掉尾部，改十字花刀，尾部不要切断，加入适量的盐，腌制15分钟捞出来辣椒，剂出水分在切一些姜片和蒜片，油热后下红胶，蒜，姜片，八角，花椒，炒香加入生抽，陈醋蚝油，白糖，大火出汁加入白酒关火浇汁就行了成出凉凉。把浇汁淋入辣椒，腌制2个小时就可以食用了。