以下是几种花茶，煮起来特别香的：
1. 玫瑰花茶
玫瑰花茶是一种常见且受欢迎的花茶，在泡制时会释放出浓郁的玫瑰花香。在热水中冲泡玫瑰花茶时，会散发出芳香的玫瑰花香味。
2. 菊花茶
菊花茶是一种常见的中医茶，在泡制时会释放出芳香的菊花香气。菊花被认为具有清热解毒和降血压的功效。在热水中冲泡菊花茶时，菊花香气会更加浓郁。
3. 茉莉花茶
茉莉花茶是另一种常见的花茶，在泡制时会散发出芬芳的茉莉花香。茉莉花被认为具有舒缓神经和促进睡眠的效果。在热水中冲泡茉莉花茶时，茉莉花香气会更加强烈。
4. 红枣花茶
红枣花茶是一种珍贵的花茶，在泡制时会散发出浓郁甜美的红枣香气。红枣花被认为具有调节气血和滋养身体的功效。在热水中冲泡红枣花茶时，会散发出迷人的红枣花香味。
以上是几种花茶，煮起来特别香的，只要您选择优质的花材，并按照正确的方法泡制，便可以尝到令人心旷神怡的香味。
花茶煮着特别香的原因主要是因为花茶中含有芳香物质。花茶一般是由各种花朵、花瓣或其他植物的花蕾制成的，这些植物中含有丰富的挥发性油和香精成分。当将花茶用热水冲泡时，这些挥发性油和香精成分会随着水蒸气释放出来，散发出浓郁的花香。
此外，煮花茶时所用的温度和时间也会影响香气的释放。通常来说，较高温度和较长时间的冲泡可以更充分地提取出花茶中的香气成分，使其味道更加浓郁。
不同种类的花茶具有不同的香气特点，比如玫瑰花茶具有淡雅的玫瑰香味，菊花茶具有清新的菊花香味等。所以具体哪种花茶煮着特别香还要根据具体的品种来确定。
