请问踏雪寻梅这道菜怎么做啊

1、踏雪寻梅是一道创意新派菜，主料，山药250g、鸭胸肉200g，辅料，桂圆10颗、枸杞10颗、生姜1片、色拉油少许、盐少许。

2、做法步骤，准备好食材，将枸杞和桂圆洗净后用热水浸泡30分钟，把山药的外皮刮掉，将山药切成1cm左右的厚片。

3、用模具在山药厚片表面垂直下压成为梅花片，将全部的山药片压成梅花片，砂锅内放水，加入梅花山药片，大火煮开后小火煮5分钟，平底锅放少许油。

4、放入姜片小火煎香，将半熟鸭胸肉切成0.5cm的薄片，放入平底锅中，煎至两面上色。

5、将煎好的鸭胸肉放入砂锅中，加入桂圆，盖上砂锅盖子，小火煨煮10分钟。

6、做山药梅花片时剩下的边角料收集起来，将边角料放入搅拌机中，加少量水，加入少量盐，将边角料搅拌成为山药泥，将山药泥倒入砂锅中。

7、搅拌均匀，再次大火烧开，将山药鸭胸桂圆摆入盘中，装饰上枸杞即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。