落水饼做法

一、原料

主料    地瓜粉100g

辅料    小葱4g 料酒适量 鸡蛋2个 酱油适量 白糖1小勺 食盐2小勺

二、落水饼的做法步骤

步骤1

将水潺洗净稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖搅拌均匀

步骤2

地瓜粉，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥团状。（这里可以加少许冷水）

步骤3

凉三五分钟

步骤4

热锅倒油10ml，油温起来后慢慢倒步骤5的料，用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒

步骤5

待底面成型后，翻！继续烙1分钟

步骤6

沿锅边倒些开水，稍稍翻动饼，盖上锅盖，小火焖烧两分30秒

步骤7

再翻！看到另外一面也微黄的时候.就可以准备热腾腾地出锅。