茵陈是白蒿的幼苗，也叫白蒿芽。白蒿是一种多年生草本植物，菊科。每年二、三月间，春回大地，白蒿便发芽，色白，毛茸茸的。采集晒干就叫茵陈，泡水作茶饮可以护肝利胆，对人有益。也可以采来加面蒸食，滋味清香，十分好吃。过了三月，白蒿芽长高长大，就成为黑蒿了，只能牧羊或作柴烧。故谚有云：三月茵陈四月蒿，五月拔来做柴烧。
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