食材清单
中筋面粉 适量 、 水 适量
擀面皮家常做法
烹饪步骤
步骤1取适量面粉加温水揉成面团,放置20分钟左右
步骤2取一盆水,放面团进入,开始洗面
步骤3一直揉,搓,盆里的水慢慢变成白色
步骤4面团越来越小,继续洗
步骤5一直洗,有人是在水笼头下一直洗,或是中途换一个盆,直到洗面水是清的就差不多,面团有点发黄,这就是面筋
步骤6洗面水放置几小时,等待分层
步骤7我和的面少,所以面皮水最后只有这么一点
步骤8准备一口锅,加水煮开
步骤9放一个盘子,里面刷油,然后到上面水,等待变成透明
步骤10这样就差不多了,可以起锅了
切条,装盘,放调料就成功了。