秘制坛肉的做法

主料

五花肉1000克

用料

姜片，葱，蒜适量。

桂皮，八角，香叶适量。

冰糖，料酒，酱油适量。

做法

1.五花肉切大块，然后水焯掉血水，坛子内放入两颗八角，两片桂皮，几片生姜，几片香叶，一小扎葱蒜，四根干辣椒

2.坛子内放入两颗八角，两片桂皮，几片生姜，几片香叶，一小扎葱蒜，四根干辣椒

焯水过的五花肉皮朝下，淋入酱油，老抽，放入冰糖，蚝油。

3.焯水过的五花肉皮朝下，淋入酱油，老抽，放入冰糖，蚝油。加入矿泉水，大火烧开后淋入米酒，小火炖2小时。

4.加入矿泉水，大火烧开后淋入米酒，小火炖2小时。夹去各种配料，大火收汁，取出皮朝上放入碗内。

5.夹去各种配料，大火收汁，取出皮朝上放入碗内。