求正宗好吃的香酥童子鸡配方及做法

材料：三黄鸡或童子鸡

做法：

1.先用姜片，蒜片，葱段，盐，料酒，生抽，蚝油，孜然粉（想吃辣的放辣椒粉）腌制4个小时以上。

2.把面粉和玉米淀粉混合（1：1.5）加入五香粉，少许盐拌匀，准备好一盆清水，把腌制好的整鸡裹上一层面粉，再放入清水浸一下（来回两到三次）最后抖去多余的面粉。

3.锅里倒入足够的油，加热至六成热（可以拿筷子试试油温，筷子头微微有点小泡就可以了）

4.把准备好的鸡放油锅里炸，炸到两面定型，转中小火继续炸至两面微黄捞出控油。

5.油锅再次加热，放入鸡进行第二次复炸，炸至两面金黄，捞出控油，装盘。