白蘑菇烧汤要焯水吗

白蘑菇汤时,焯水是必须的，很多人觉得蘑菇下锅炖之前,根本不需要焯水,多了一步很麻烦,宁可先提前用清水泡一泡,然后就加水下锅煮,这样做出来不干净,因为蘑菇的菌丝上,很容易藏污纳垢,有很多灰尘和细菌,只有焯水才能处理干净。