曰本面条是黄色的原因:日本拉面里用的面条大多会添加碱水,所以基本上面条都是黄色的。
碱水会让面吃起来比较Q弹,不容易糊掉,但缺点是有股特殊的味道。
日本拉面的分类
1、面料:从面料上分,日本拉面可以分为3种:素面、乌冬面、荞麦面。
2、配菜:日本拉面从配菜上分的话:叉烧面、馄饨面、排骨面等。
3、汤料:日本拉面的汤料分别是:酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐味拉面。
曰本面条是黄色的原因:日本拉面里用的面条大多会添加碱水,所以基本上面条都是黄色的。
碱水会让面吃起来比较Q弹,不容易糊掉,但缺点是有股特殊的味道。
日本拉面的分类
1、面料:从面料上分,日本拉面可以分为3种:素面、乌冬面、荞麦面。
2、配菜:日本拉面从配菜上分的话:叉烧面、馄饨面、排骨面等。
3、汤料:日本拉面的汤料分别是:酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐味拉面。
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