古代最简单的制糖秘方

甜菜，把甜菜切片，不用太薄，洗净放锅里煮，熟了把甜菜捞出来，煮甜菜水不到，放锅里。

用沙布把甜菜包起来，用力挤压出汁，直接把甜菜汁挤到煮甜菜的锅里，用火熬煮甜菜汁液，到水见见干，剩下的就是糖稀了清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必须再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。

糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，这个过程就是助晶。

助晶后的糖膏通过高速回转离心机使蔗糖结昌与糖蜜分离开来，分离得到的白砂糖再经干燥，筛分，得到一定规格的产品，即成为成品的白砂糖。