张云雷和烧饼都是岳云鹏的师哥吗

是的。

岳云鹏的特点是“耍贱卖萌”，本名岳龙刚，德云社家谱中关于其记载，2004年进入德云社学习，2009年6月12日拜师。

张云雷则是“唱功”了得，本名张磊，德云社家谱中关于其记载，2000年拜师学艺并在德云社登台演出，2015年9月13日参加谢师仪式。

所以张云雷是师兄，岳云鹏是师弟，且目前张云雷是郭德纲所有弟子当中的大师兄。

烧饼和岳云鹏都是云字辈，但烧饼更早进社，按照自古的规矩，谁先进门谁就是师兄，严格来说烧饼是岳云鹏的师兄，最新家谱的排序朱云峰也在岳云鹏的前面，但德云社内部也会按照年龄论的，谁年纪大谁是师兄，不过他们师兄弟私下里很少师兄师弟的叫。