驴肉鞭的正宗做法

驴肉鞭的做法

材料

用料主料：驴鞭500克、驴宝500克

配料：菜胆300克

调料：植物油100克、盐10克、味精10克、干辣椒50 克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克

做法

1、将驴鞭改刀成菊花形，牛宝改切成均匀的片。

2、将改切好的驴鞭、驴宝用葱、姜、料酒焯水。

3、将驴鞭、牛宝分别放入砂煲，加入鸡汤及调料，上火煨约2小时。

4、将煨好的驴鞭和牛宝分别勾芡装盘，盘边围上已入味的菜胆即成。