鱼丸子的正宗做法

主料：鱼200克，

辅料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，

调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克

做法

1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。