一,准备主料:猪前蹄1只。
二,辅料:生姜1块,花椒5克,料酒50克,白芷2克,大料1克,八角1棵,公丁5克,母丁5克,巢果2棵,香叶1片,生抽1勺,酱油20克,甜面酱1勺,白胡椒粉少许,精盐10克,白砂糖20克,香菜2棵。
三,操作:1,猪蹄洗净冷水入锅,加入料酒,大葱,姜片煮15分钟,去除浮沫,捞起放入冷水中冷却。2,用纱布做成布袋装入香料,扎紧口。3,锅中放入冷水,加入盐,生抽,酱油,甜面酱,白砂糖,水开后放入猪蹄,转小火慢煮3个小时,大火收汤汁,撤入胡椒粉出锅,猪蹄上盖上香菜即可。
一,准备主料:猪前蹄1只。
二,辅料:生姜1块,花椒5克,料酒50克,白芷2克,大料1克,八角1棵,公丁5克,母丁5克,巢果2棵,香叶1片,生抽1勺,酱油20克,甜面酱1勺,白胡椒粉少许,精盐10克,白砂糖20克,香菜2棵。
三,操作:1,猪蹄洗净冷水入锅,加入料酒,大葱,姜片煮15分钟,去除浮沫,捞起放入冷水中冷却。2,用纱布做成布袋装入香料,扎紧口。3,锅中放入冷水,加入盐,生抽,酱油,甜面酱,白砂糖,水开后放入猪蹄,转小火慢煮3个小时,大火收汤汁,撤入胡椒粉出锅,猪蹄上盖上香菜即可。
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