1.
1000克鲜虾去皮去掉虾线,洗净控干水分备用
2.
把1000克虾放在菜板上,用刀拍扁。
3.
拍扁后的虾剁几下,剁出虾胶来。
4.
准备4个蛋清。
5.
先把5克盐,5克糖,5克胡椒粉,10ml油,4个蛋清全部放在虾上,用力搅拌。戴上一次性手套反复捽打,快上锅时在加入10ml玉米淀粉
6.
锅里放入500ml水,开始冒小泡时,开始下虾丸。
7.
水烧开后直到虾丸浮上来就熟了。
8.
另起锅放入300ml冷水,迅速把虾丸捞出放在冷水锅中,这样做使虾丸更加Q弹。
9.
这样虾丸就做好了
1.
1000克鲜虾去皮去掉虾线,洗净控干水分备用
2.
把1000克虾放在菜板上,用刀拍扁。
3.
拍扁后的虾剁几下,剁出虾胶来。
4.
准备4个蛋清。
5.
先把5克盐,5克糖,5克胡椒粉,10ml油,4个蛋清全部放在虾上,用力搅拌。戴上一次性手套反复捽打,快上锅时在加入10ml玉米淀粉
6.
锅里放入500ml水,开始冒小泡时,开始下虾丸。
7.
水烧开后直到虾丸浮上来就熟了。
8.
另起锅放入300ml冷水,迅速把虾丸捞出放在冷水锅中,这样做使虾丸更加Q弹。
9.
这样虾丸就做好了
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