椒盐肘子怎么做

食材明细：肘子500克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。

做法：

1、鸡蛋打散，小葱切葱花。

2、肘子打花刀，然后放入清水中泡10分钟，洗净。

3、锅里放入适量清水，放入肘子焯水3分钟左右，捞出，移入卤水锅中，煮软烂，捞出。

4、将做好的肘子切片，放入盆中，加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。

5、热锅倒油，将挂糊的肘子逐块放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。

6、将炸焦的肘子趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。