干锅娃娃菜正宗做法

主料:

娃娃菜1棵

五花肉100克

小尖椒5个

辅料:

洋葱1个、香葱3棵、干辣椒8个、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱适量、料酒1茶匙、蚝油适量、白糖少许

做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段。

步骤3

五花肉切薄片。

步骤4

娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。

步骤5

锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒。

步骤6

煸炒至七分熟盛出备用。

步骤7

锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。

步骤8

炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料。

步骤9

加入少许老抽调色。

步骤10

翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒。

步骤11

翻炒均匀。

步骤12

加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖。

步骤13

快速兜炒均匀。

步骤14

砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。

步骤15

炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可