梭鱼抱蛋怎么做

梭鱼抱蛋的材料：：新鲜梭鱼（活的最好）干红辣椒、八角、葱、姜、蒜、香菜、料酒、白糖、盐、花生油梭鱼抱蛋的做法：　　

1.新鲜梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分。　　

2.葱姜切片备用，大蒜拍散。梭鱼斜刀切大段备用。　　

3.锅烧热加花生油，油温热时，下入葱姜片、蒜、八角和红辣椒炒香，下入鱼段，两面稍微煎一下，加高汤没过鱼身。没有高汤用热水也可以。大火烧开，烹入料酒和少量白糖。转中火炖煮。　　

4.至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火收汁即可。　　

5.最后撒入葱花和香菜末即可装盘。