我想在戚风蛋糕里面加入巧克力 请问因该怎么加进去呢

一般情况下，作出可可坯的戚风蛋糕的加的可可粉，

蛋清和糖打到硬发泡。

可以把可可粉按面粉量的5%加入到面粉中一起过筛，然后加入化开糖后的水油混合液体中去，再加入蛋黄拌匀。

再把上述两分混合均匀就好。

巧克力=可可粉+可可脂，我们的配方中是可可粉+大豆油（化成液态的黄油/酥油等），也具备巧克力的效果。