麒麟玉腰是什么菜系

麒麟玉腰是什么菜系

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 05:43:25

麒麟玉腰是什么菜系

玉麟香腰,是湖南衡阳传统风味菜,属于湘菜菜系,其特点是造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香。

玉麟香腰,又名“宝塔香腰”,是衡阳的传统风味佳肴。这道菜集众多小吃品种于一体,层层堆砌,形如宝塔,寓有步步登高之意。在衡阳民间,这道菜已经成为风味酒席中的定型头碗菜品,是民间结婚、生子、祝寿、逢年过节或团圆饭中不可缺少的菜肴。

相传玉麟香腰是由清末衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃的基础上创制而成的。

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