带鱼的正宗做法

带鱼的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 18:25:28

带鱼的正宗做法

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净,剪去头尾清理内脏,不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。

3

加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

4

炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水,再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。

5

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身,油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内,调小火煎炸。

6

将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。

7

带鱼煎至两面金黄时,关火将带鱼捞出备用,

8

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步,锅里留少许底油做红烧,油热放入葱姜蒜煸出香味。

9

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面,倒少许老抽和醋,盐在腌制时候已经放过了,只需酱油上色即可。

10

加少许白糖后添加热水,水量淹没带鱼即可。

11

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。

12

炸过的带鱼本身已经熟了,轻炖几分钟大火收汤,色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.