答；红糖肚脐饼的热量〔400大卡〕
材 料
舒可曼中筋面粉 300g
红薯泥 120g
舒可曼红糖 45g
热水90g
舒可曼小苏打 2g
猪油 适量
舒可曼红糖 80g
市售红薯淀粉 30g
分量：20个
做 法
①红薯去皮切片，放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入，蒸熟的红薯用叉子捣烂成泥，晾凉备用。
②红糖粉45g加90g热水，搅拌至红糖溶化，晾凉待用。
③红糖粉80g加30g红薯淀粉倒入破壁机研磨成细腻的粉末，倒出盖上保鲜膜备用。
★红糖容易结块，研磨后粉质更细腻，方便后续将饼擀薄，若没有破壁机，可以直接将红糖粉放在案板上，用刀碾成粉末状，再与红薯淀粉混合均匀。
④揉面盆中倒入120g红薯泥、300g中筋面粉、2g小苏打。
⑤再缓慢倒入红糖水，用筷子调成絮状，再用手按压成团，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。
⑥将面团转移到揉面板上，如果有厨师机的话，放入厨师机打搅成为光滑有延展性的面团。如果没有机器，请手动揉一起来。
⑦松弛好的面团揉搓成长条，再切成30g左右的小剂子，用保鲜膜包好防干。
⑧将小剂子揉圆。
⑨将面团按扁，擀成中间厚四边薄的面片。
⑩擀好的饼皮包入1小勺（约5g）馅料，再提褶包起。
⑪先将有褶子的一面朝下，用擀面杖擀薄，再翻面擀成薄饼状。
⑫在饼的两面都刷上一层猪油。
⑬用尖头的筷子在面饼中间开个孔，注意不要戳穿底下的面皮。
⑭烤箱200度预热5分钟，将肚脐饼放入烤箱200度烘烤15-20分钟，出炉后晾凉，即可。
