提供一个商用自用都可以的答案
某宝上有专门卖奶茶的原料,可以搜关键词 红茶粉 或者红茶碎
搜出来应该是那种一斤几十块钱的,这种碎的红茶,做出来的味道比茶包,或者买的普通红茶要好。
取10g红茶碎于500ml(根据口味调整比例),于拉茶壶中加入开水,泡一会儿。(没有拉茶壶可以用杯子,壶上放拉茶袋,没有拉茶袋用纱布滤网代替)
从一个壶将茶水倒入另一个壶,倒的时候水柱要拉长,所以称为拉茶,拉茶袋就是纱布袋子,不要接触到壶底。
这一步是为了让茶水中苦涩的味道通过接触氧气而去除,变得更丝滑。
拉两次后,将壶里的茶水5分钟,用杯子的可以倒入个奶锅煮,然后再拉5次。
重复以上步骤1-2次后,茶汤就拉好了,可以做奶茶了。
根据口味加入适量果葡糖浆(糖也可以),炼乳(或者牛奶,奶油球,植脂末都行),一杯港式奶茶就做好了。
还可以加入冰块,柠檬,稀释十倍后,加入糖,一杯柠檬红茶就做好啦。
这个方法就是拉茶比较麻烦,不过一次拉上个1L放冰箱里,想喝拿出来调一下也挺好的。但是注意保存时间哦,不要放坏啦。