主料:
八爪鱼400g
洋葱1个
辅料:
姜片3片
蒜瓣3瓣
料酒少许
色拉油少许
豆瓣酱1勺
海鲜酱1勺
盐少许
老抽1勺
葱少许
1. 八爪鱼提前解冻。
2. 洋葱切条状备用。
3. 起锅烧水,水开下八爪鱼,倒入料酒,下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。
4. 起锅烧油,下姜片,蒜瓣爆出香味。
5. 加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
6. 下洋葱,大火翻炒断生(变软出香味即可)。
7. 倒入焯水的八爪鱼,继续翻炒。
8. 加入一勺海鲜酱,一勺老抽上色,一勺白糖,少许盐提味。
9. 翻炒入味,出锅装盘,撒上葱花或者白芝麻