潮汕汤圆为什么会粘手

做汤圆和面是粘了一手的面糊是怎么回事？

和面加水多了。汤圆的面不能和的水分大，面团要稍微硬一些，这样和面时，手上就不会粘有面糊。

和糯米粉时，用凉水和面，然后，揪出一块面团，压扁放在开水锅里稍加煮一小会，再捞出来，控干水分和面团一起揉搓，这样，汤圆面团就非常的柔和而且有延展性可以抻拉又光滑不粘手，包上馅料就是漂亮的汤圆。