炒虾尾怎么炒好吃又嫩

用料：

龙虾1000g

豆瓣酱30g

香叶8片

蚝油适量

红尖椒10g

麻椒10g

大蒜八瓣

姜10g

料酒适量

黑胡椒5g

老抽适量

八角两个

葱一颗

冰糖15g

做法：

1/8龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材

2/8热锅放油，先把葱姜蒜炒香

3/8再放入辣椒，麻椒，香叶

4/8翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油

5/8把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽

6/8加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味

7/8把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了