秘制鱿鱼嘴怎么做

食材

鱿鱼嘴，300克

蒜蓉，10克

郫县豆瓣酱，10克

盐，5克

酱油，5克

蚝油，5克

方法/步骤分步阅读

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鱿鱼嘴不常见，我也是在本地最大的菜市才能买到的冷冻鱿鱼嘴~先解冻~

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然后焯水，放几片姜，因为冷冻的鱿鱼嘴水分很多而且较腥…焯水可以去腥去除多余水分。

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颜色都变白就可以捞起来了~

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滤干水~不然一会下油锅得炸飞……

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锅烧热，多倒点儿油，豪爽地撒下蒜蓉爆香，再盗铃不及掩耳之势间扣下鱿鱼嘴！哗！滋啦！

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要做颗灵魂有香气的鱿鱼嘴，关键点就在于这一勺郫县豆瓣酱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 或者你们家乡特产的什么剁椒酱啊，实在没有，女神老干妈也行啊………

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因为豆瓣酱本身就有盐味，翻炒均匀之后再根据自己的口味来调入盐和酱油，再加一小勺蚝油会比较鲜~

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旁边还可以再整点椒盐，味道不够的话还可以蘸点吃~