何大厨打卤面做法

何大厨打卤面做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 22:42:37

何大厨打卤面做法

主料:五花肉180克,香菇80克,黄花35颗,木耳25克,口蘑30克,辅料:鸡蛋2个,手擀面适量

调料:葱8克,姜6克,蒜10颗,花椒6粒,水淀粉少许,鸡精少许,盐适量,老抽1勺,香油适量

做法

1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

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