干锅蛙肉的正宗做法

食材:牛蛙，千张，洋葱，猪血，葱段，红油豆瓣，淀粉，面粉，油，盐，糖

做法:

1.牛蛙五只，买回来处理好

2.将牛蛙斩成小块儿，放料酒、盐腌制一下

3.面粉和淀粉的比例是一比一，混合好倒入牛蛙当中，搅拌均匀。

4.锅内烧油，油7成热的时候下入牛蛙7炸到表面金黄捞出

5.油温继续加热，放入牛蛙再复炸一遍，捞出沥油

6.将切好的千张和猪血分别炒一下，然后捞出

7.锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，放入小米椒和洋葱先炒香。

8.倒入炸好的牛蛙翻炒均匀，加糖、盐、蚝油、生抽调味5最后放一点鸡精调味