油焖螃蟹怎么做

油焖螃蟹有好多种烹饪方法，我说个不太正宗简单易做的吧。

螃蟹洗干净后备用。

姜切片，蒜拍扁，香葱切断，小洋葱头拍扁备用，喜欢吃辣可以切点小米辣。

热锅凉油加姜、蒜、小洋葱头、香葱、小米辣炒香，把螃蟹摆到锅里，加盐，和少许水，如果是活螃蟹，在上面扣个盘子压着，盖上盖子中大火煮个10分钟左右，汤汁收的差不多，炒一下，让油汁裹满螃蟹出锅即可。