饵丝和米线有什么不一样

1.

外观不同:米线又长又圆,饵丝又短又扁。

2.

口感不同:米线圆滑弹爽,饵丝柔韧留香。

3.

烹饪工艺不同:米线含水量高,软、滑、容易煮熟,煮熟后不吸水可以外带,也可以等凉了拌凉米线。饵丝相对干、硬,一般都是煮或者蒸,很少做成凉拌的,需要加热的时间长,煮熟后会吸水需要马上吃。

4.

制作工艺不同:饵丝是将米蒸熟后反复压制而成;而米线是需要将米碾碎切