1.外观上不同,牛肉的红色更为鲜亮,切断面没有明显的颗粒感,而马肉一般为棕红色,肉丝纤细较粗,切面有明显的颗粒感;
2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味;
3.脂肪结构不同,牛肉脂肪含量更高,多为白色 ,而马肉脂肪含量很低,一般呈黄色或暗黄色
1.外观上不同,牛肉的红色更为鲜亮,切断面没有明显的颗粒感,而马肉一般为棕红色,肉丝纤细较粗,切面有明显的颗粒感;
2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味;
3.脂肪结构不同,牛肉脂肪含量更高,多为白色 ,而马肉脂肪含量很低,一般呈黄色或暗黄色
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