马肉牛肉区别

1.外观上不同，牛肉的红色更为鲜亮，切断面没有明显的颗粒感，而马肉一般为棕红色，肉丝纤细较粗，切面有明显的颗粒感；

2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味；

3.脂肪结构不同，牛肉脂肪含量更高，多为白色 ，而马肉脂肪含量很低，一般呈黄色或暗黄色