鸭蛋可以打发做蛋糕吗

可以。但是因为鸭蛋本身腥味儿比较大，而且鸭蛋比较难以打发，做出来的蛋糕没有用鸡蛋做出来的细腻，所以最好选择用鸡蛋做蛋糕。

若使用鸭蛋制作蛋糕，可以多放一些奶香粉，调节一下口味，另外加一点柠檬汁或柠檬皮去除掉鸭蛋本身的腥味