黄鳝鱼怎么炒好吃

黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。

主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

步骤如下

1.准备的一条黄鳝，将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，将黄鳝段，焯水，焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

2.热油锅，爆炒黄鳝段，

3.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

小窍门

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。