螃蟹的蘸料,原料镇江香醋或山西保宁府醋一份，白糖少许，姜丝少许，还有清水四份，放锅里大火煮开 小火在熬一会即可，酸中带甜，又不会抢了螃蟹的鲜味，螃蟹性寒，姜丝可多放点，记住醋和糖和水的比例是1：1：4。也可以直接用甜醋加姜丝直接沾用，更能体现螃蟹的鲜味
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