蛤蜊怎么去沙

蛤蜊去沙的方法如下：

1、在时间充裕的情况下，在盆中加入大量清水、食用油和盐，静置两到三个小时以后，蛤蜊便会将壳打开，吐出沙粒。之后往盆中多加入一些水，并用手来回搅拌，使蛤蜊拉回晃动，便能将蛤蜊中的泥沙清除干净。

2、在时间较为紧迫的情况下，可以采用50度温水吐沙法。蛤蜊在50度左右的水温中会感受到危险，从而会进行大量的吐沙，并且为了自保吐沙的效率极高，一般情况下，10分钟左右就可以将蛤蜊体内的沙子吐干净。注意需要保持水温，过低会影响吐沙效果，而过热就会容易将蛤蜊烫熟。

3、可以用摇晃蛤蜊的方法。在盆中加入少量的清水，并将蛤蜊放在盆子里，再在盆上覆盖一个盆，之后用力的摇晃的蛤蜊，就可以快速的将蛤蜊中的沙子清除干净。

4、在浸泡蛤蜊时候，时间不宜过长。若长时间的浸泡则需要经常更换水，以免蛤蜊吐出的沙子再次被吸回去，或者可以在盛放蛤蜊的盆中添加一个滤水篓，并使滤水篓与盆保持四到五公分的距离，这样蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆地。