巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别

巴氏杀菌和高温杀菌主要区别是杀菌的方式是不一样的。巴氏杀菌是使用相对比较低的温度对食品进行加热，这样能够起到一定杀菌效果。

高温杀菌是使用高温或者是高压的方式进行杀菌。巴氏杀菌叫做电加热，高温杀菌叫做蒸汽加热，两者都可以起到一定杀菌作用，但是杀菌过程是不一样的。