鲢鱼分几种

鲢鱼分2种，一种是花鲢，也称为胖头、鲢鳙、大头鱼。另一种是白鲢，白鲢鱼比花鲢鱼头小很多，身上白色，从头到尾比较匀称。而花鲢鱼头大，占身体的40%，前大后细，鱼鳞呈黑灰白相间花，称为花鲢，一般剁椒鱼头都是用花鲢鱼做成的，还有胖头鱼煲汤，鳙鱼炖豆腐都是很好吃的。