走油和拉油有什么区别

区别就是过油时间不同。走油和拉油都是北方烹饪术语，过油有很多种类，除了炸以外，走油，滑油，拉油等都是快速过油的意思，走油和拉油区别是走油时间最短，拉油时间略长。