食盐中的柠檬酸铁铵是什么

食盐中的柠檬酸铁铵昰指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐，有棕色或绿色鳞片或粉末，无臭，味咸微带铁味，有吸湿功能，易溶于水，在食盐产品中可以适量添加柠檬酸铁铵来吸收食盐中的水份，使食盐不易结大块，