新鲜木耳要焯水吗

首先明确一点，木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：

第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。

第二，洗净灰尘，摘去根蒂。

③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。

第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。