用山羊的羊骨膏比较好,羊骨头洗净,凉水下锅,锅开撇掉沫子,放几块姜片,放几粒花椒,然后慢火炖,九成熟时,加入白萝卜,盐最后放半个洋葱,关火剩下的半个洋葱切碎和几粒大蒜一起墩碎,加盐再加入一勺滚开的羊肉汤用来沾羊骨头味道非常不错。
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