茶叶虾仁正宗做法

回答如下：茶叶虾仁是一道美味的传统菜肴，以下是正宗的制作方法：

材料：

1. 鲜虾仁 300 克

2. 茶叶 50 克

3. 姜片 5 片

4. 蒜末 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 油 适量

步骤：

1. 将茶叶用热水冲泡，待茶叶软化后捞出备用。

2. 锅中倒入油，烧至七成热，下姜片和蒜末爆香。

3. 加入鲜虾仁，煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的盐、白糖和鸡精，炒匀。

6. 倒入茶叶，翻炒均匀。

7. 炒至茶叶变干，虾仁表面有茶叶的香气即可出锅。

注意事项：

1. 茶叶不要用过浓的，不然会掩盖虾仁的鲜味。

2. 炒的时间不要过长，以免虾仁过熟变硬，影响口感。