一半烫面一半死面炸油饼的做法

先来准一个盆，盆里加人三勺的面粉，加人一勺食用盐，用筷子把盐搅拌均匀，一分为二，一半用热水烫面，搅拌成絮状，另一半用凉水和面，也搅拌成絮状，然后再揉成面团，揉成面团以后咱们搓成条，分成大小相同的面剂子，搓成长条，上面刷上色拉油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发半小时，醒发面的时候咱们再来准备一点小葱花，把葱花切碎，案板上刷上一层色拉油，把醒好的面擀成一张大长饼，撒上切好的葱花，把长饼对折一下锅里刷上色拉油，放入葱花饼，表面也刷上一层色拉油，锁住水分，一面定型以后翻另一面，开小火慢慢的煎，煎至两面金黄外皮酥脆就可以出锅了。