秋菜的家常做法

食材：野苋菜，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，香油，食用油。

做法如下：

采一些鲜嫩的野苋菜，将摘回家的野苋菜，用淡盐水浸泡十几分钟，因为这种野菜都是长在田间地头，叶子上容易有浮灰，用淡盐水浸泡后，要用清水多清洗几遍。锅内加水烧开，水开后，加点盐，加几滴食用油，搅拌均匀。将苋菜放入锅中，焯水30秒钟后捞出，然后沥干水分备用。

热锅加油，油热后，放入葱末、蒜末炒香，炒出香味后，倒入西红柿块，加半勺生抽，小火煸炒，将西红柿炒至软烂，炒出汤汁，然后加入适量热水。

汤煮开后，放入苋菜，加盐给汤调味，汤再次煮开后，淋入搅散的蛋液，关火，加入适量香油搅拌均匀，即可